Envie d’une expérience culinaire unique à Nantes ?
Direction L’Étal, une poissonnerie-restaurant située rue des Carmes. Le concept est simple : ici, tu choisis ton poisson directement sur l’étal, et il est cuisiné aussitôt sous tes yeux : à la plancha, en tartare ou en plat préparé.
Deux amis originaires de Lorient
Derrière ce concept innovant, on retrouve Vincent et Florian, deux amis originaires de Lorient, passionnés par les produits de la mer. « Mon associé Vincent va à la criée tous les matins sur le port de Lorient », explique Florian. Chaque jour, les arrivages sont réceptionnés directement à Nantes pour garantir une fraîcheur incomparable.
Des conseils avisés de vrais poissonniers
L’Étal, c’est aussi une vraie poissonnerie, où les clients peuvent acheter leur poisson comme d’habitude, tout en profitant des conseils avisés de poissonniers expérimentés. « On a la chance d’avoir des pros sur place « , souligne le gérant. « Ils orientent les clients vers des produits qu’ils n’auraient peut-être pas choisis spontanément. »
Côté ambiance, la salle à l’étage est lumineuse et accueillante, avec une belle vue sur la rue des Carmes. L’endroit parfait pour un déjeuner entre amis, un repas en famille ou une pause gourmande autour d’un poisson fraîchement préparé.
