Il a suffi d’un glacier islandais pour que Nantes prenne un petit air de scandinavie. Chez Sølheim, Thomas fait vivre sa passion pour les pays nordiques à travers une cuisine moderne, de saison et inspirée de ses voyages. Big City est allé tester cette adresse pour toi !
Sølheim : Un restaurant qui te fait voyager dans les pays nordiques à Nantes
Tout commence lors d’un voyage en Islande, sur un glacier. C’est là que Thomas a le déclic : il veut ramener un peu de cette ambiance nordique à Nantes. Il crée alors Sølheim, qui signifie « maison du soleil » en islandais, un bistrot inspiré de ses voyages et de l’art de vivre scandinave, où l’on prend le temps de savourer de bons produits.
Dans l’assiette, Thomas mêle les traditions culinaires nordiques à des recettes contemporaines. La carte évolue chaque semaine selon les produits de saison et ses inspirations. Tu peux notamment y retrouver l’incontournable gravlax, décliné selon le poisson du moment, ou encore le smørrebrød, cette tartine traditionnelle danoise.
Côté plats, le filet d’haddock au céleri côtoie des options végétariennes comme un dahl de lentilles ultra-réconfortant !
Et pour prolonger l’expérience, Sølheim soigne aussi son ambiance : une sélection de cocktails et de mocktails aux saveurs nordiques, une décoration chaleureuse et même des petits lutins cachés un peu partout dans le restaurant !
Sølheim, Partenaire du Passeport du Très Bon de Big City
Bonne nouvelle : Sølheim fait partie de notre Passeport du Très Bon. Avec ton précieux sésame, tu peux profiter du gravlax du moment ou d’un plat végétarien.
Voilà trois ans qu’on te fait trinquer avec le passeport de l’apéro, 2 100 exemplaires écoulés en trois éditions. Trois ans à arpenter les bars et bistrots nantais, à dénicher des adresses où poser ton verre pour passer l’été au soleil…Et l’hiver alors ? Si c’est une saison où l’on prend bien volontiers aussi l’apéro, on aime encore plus se régaler autour d’une bonne table. C’est pour cela qu’on a décidé de lancer le passeport du Très Bon.
On a écumé la ville, goûté, re-goûté, pour ne retenir que des adresses qui ont vraiment quelque chose à raconter dans l’assiette. Dix tables qu’on apprécie chez Big City, que tu connais peut-être, que tu voulais tester ou encore inconnues au bataillon… Toutes ont un point commun : elles valent vraiment le détour.
Dans ce passeport : des plats à l’assiette ou des plats à manger avec les mains mais toujours des recettes authentiques, gourmandes et goûteuses.
